Frokost Indeholder æg Indeholder mælk Dansk

Smager opskrift

Skidne Æg

Name: Skidne Æg
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 stk Æg; 80 g Bacon i mindre stykker; 20 g Smør; 15 g Hvedemel; 250 ml Mælk; 20 g Sennep; 2 g Salt; 1 g Sort peber; 8 g Persille finthakket

Skidne Æg er en klassisk dansk ret, hvor kogte Æg serveres i en varm sennepssovs med sprød bacon over. Det er enkel mad, men den virker kun rigtigt, når sovsen er blank, baconen sprød og Æggene stadig har en blød midte.

Aktiv: 25 min

Total: 25 min

Let

Skidne æg med sennepssauce, bacon og krydderurter.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Den opbagte sovs giver fylde og holder senneppen jævnt fordelt, så retten ikke smager skarpt i stød. Bacon tilfører salt og sprødhed, som er vigtig modvægt til de bløde Æg og den cremede sovs.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Smør, Mælk
Sennep: Sennep

Fremgangsmåde

1
Kog æggene i 7-8 minutter, så blommerne stadig er let cremede. Køl dem kort ned i koldt vand i 2 minutter, pil dem, og del dem i halve.
2
Steg bacon sprødt på en pande i 5-7 minutter, og lad det dryppe af på køkkenrulle. Gem gerne lidt af fedtet på panden, hvis du vil have en lidt dybere smag i retten.
3
Smelt smørret i en gryde, rør melet i, og bag det af i 1-2 minutter uden at det tager farve. Spæd gradvist med mælken under omrøring, og lad sovsen koge igennem i 3-4 minutter, til den er glat og let tyknet.
4
Rør sennep i sovsen, og smag til med salt og peber. Læg de halve æg i et fad eller på tallerkener, hæld den varme sovs over, og top med sprød bacon og persille lige før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

355 kcal

Protein

20 g

Kulhydrater

10 g

Fedt

25 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Sovsen kan laves kort i forvejen og lunes forsigtigt. Retten er bedst nylavet og ikke oplagt som restemad.

Lignende opskrifter

Sweet potato vafler med krydret topping.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Sweet potato-vafler

Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.

44 min11 ingredienser

Grønne spinatvafler med laks og avocado.

Let

FrokostIndeholder ægIndeholder gluten

Spinatvafler

Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.

30 min8 ingredienser

Frittata med kartofler, spinat, forårsløg og feta i et rundt fad med et stykke taget ud.

Let

FrokostGlutenfriIndeholder æg

Frittata

Frittata er en god brunchret, fordi den både kan serveres varm og lun uden at miste karakter. Kartofler giver fylde, mens spinat og feta holder den friskere end en tung æggekage.

40 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.