Svensk pølseret
Svensk pølseret skal være cremet, mild og tydeligt krydret af paprika. Kartoflerne skal holde form, og der skal være nok pølse til, at retten føles som aftensmad.
Hvorfor det virker
Kogte kartofler gør retten hurtig, mens pølserne får smag, når de steges kort med løg og paprika. Tomatpuréen steges før fløden, så saucen bliver rund og ikke smager råt.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør, Mælk, Piskefløde 38 %
Fremgangsmåde
- 1
Skær de kogte kartofler i grove tern og pølserne i skiver. Hak løget fint.
- 2
Smelt smørret i en bred gryde, og steg løget klart. Tilsæt paprika og pølser, og steg i 2-3 minutter, så pølserne får let farve.
- 3
Rør tomatpuréen i, og lad den stege med i et minut. Tilsæt kartofler, mælk og fløde, og vend forsigtigt rundt.
- 4
Lad retten simre roligt i ca. 10 minutter, til saucen samler sig om kartoflerne. Smag til med salt og peber.
- 5
Server med purløg på toppen. Løsn saucen med en sjat mælk, hvis den bliver for tyk.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.
Lignende opskrifter
MiddelChicken tikka masala
Chicken tikka masala med yoghurtmarineret kylling, krydret tomatbase og en smule fløde. Marinaden giver kødet smag, mens saucen samler retten med varme krydderier og mild syre.
MiddelBøf stroganoff
Bøf stroganoff med mørt oksekød, champignon, paprika og en rund creme fraiche-sauce. Kødet brunes først, og saucen samles kort til sidst, så retten får dybde uden at miste sin klassiske bløde karakter.
MiddelOsso buco
Osso buco skal have tid. Når skanken får lov at braisere langsomt med løg, gulerod, selleri og tomat, bliver kødet mørt nok til at slippe benet, og saucen får den dybde, som gør retten værd at vente på.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.