Chokoladekage
Chokoladekage bliver bedst, når den smager tydeligt af kakao og stadig er saftig i midten, uden at tippe over i brownie eller tung frostingkage.
Hvorfor det virker
Kakao giver den mørke, rene chokoladesmag, mens lidt kaffe gør smagen dybere uden at tage fokus. Smør og mælk giver en blød krumme, og den forholdsvis korte bagetid hjælper kagen med at holde sig fugtig også dagen efter.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Smør, Mælk
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn eller 160 grader varmluft, og beklæd en form på cirka 22 x 30 cm med bagepapir. Pisk æg og sukker let sammen i 2-3 minutter, til massen samler sig, og rør smeltet smør, mælk og kaffe i.
- 2
Bland mel, kakao, bagepulver og den lille knivspids peber i en anden skål. Vend de tørre ingredienser i de våde ad et par omgange i cirka 1 minut, til dejen netop er glat og uden tørre lommer.
- 3
Hæld dejen i formen, og bag kagen midt i ovnen i 30-35 minutter, til kanten har sat sig, og en tandstik kommer ud med få fugtige krummer. Den må gerne virke lige på grænsen, for restvarmen gør resten uden at udtørre den.
- 4
Lad kagen køle af i formen i mindst 20 minutter, før du vender eller skærer den. Server som den er eller med lidt flormelis, glasur eller en skefuld creme fraiche.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 3 dage under låg og bliver ofte mere saftig af at stå til næste dag. Lad den køle helt af før den dækkes til.
Lignende opskrifter
LetDen du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
LetMini-fastelavnsboller
Mini-fastelavnsboller giver den samme klassiske smag i en mindre og mere delevenlig udgave. De er gode, hvis du vil bage til mange eller gerne vil have plads til flere varianter på samme fad.
MiddelKlassiske fastelavnsboller
Klassiske fastelavnsboller skal være bløde, let smørholdige og fyldt med creme og remonce, så de føles generøse uden at sprække i ovnen. Her er en bred grundopskrift på den gammeldags lukkede bolle med glasur.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.