Dessert Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Jordbærtærte

Name: Jordbærtærte
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 225 g Hvedemel til mørdejsbund; 150 g Smør koldt, i tern; 110 g Sukker fordelt til bund og creme; 2 stk Æg 1 til dej og 1 til creme; 150 g Marcipan groftrevet; 300 ml Mælk til vaniljecreme; 1 stk Vanilje kornene fra 1 stang; 25 g Kartoffelmel; 500 g Jordbær skyllet og halveret efter størrelse; 20 g Flormelis kan sigtes over lige før servering

Jordbærtærte med sprød bund, et tyndt lag mazarin og vaniljecreme under friske jordbær. En klassisk dansk sommerkage, der smager bedst, når den holdes enkel.

Aktiv: 1 t 10 min

Passiv: 2 t

Total: 3 t 10 min

Middel

Hel jordbærtærte med rustik sprød kant, vaniljecreme og håndlagte jordbær i ujævne stykker. — Hjemmelavet jordbærtærte med vaniljecreme, rustik tærtekant og mere naturligt lagt jordbærfyld.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Mørdejen giver struktur, mens marcipanlaget holder bunden saftig uden at gøre den tung. Vaniljecremen lægger sig som et blødt mellemled, og de friske jordbær får lov at være det vigtigste i stedet for bare pynt.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Smør, Mælk
Trænødder: Marcipan

Fremgangsmåde

1
Bland hvedemel, 25 g sukker og smør til grove krummer. Saml dejen hurtigt med 1 æg, og læg den på køl i 30 minutter.
2
Rul dejen ud, og beklæd en tærteform på cirka 24 cm. Prik bunden med en gaffel, og forbag den ved 190 grader i 12 minutter.
3
Rør marcipan med 1 spsk af mælken, så den bliver blød og smørbar. Fordel marcipanen på den forbagte bund, og bag tærten videre i 12-15 minutter, til laget netop har sat sig.
4
Pisk resten af sukkeret sammen med 1 æg, vanilje og kartoffelmel i en gryde. Pisk mælken i lidt ad gangen, og varm cremen op ved middel varme, til den tykner.
5
Lad cremen køle af med film helt ned på overfladen. Fordel den derefter på den afkølede tærtebund.
6
Læg jordbærrene tæt på toppen, og sæt tærten koldt i mindst 1 time. Drys eventuelt med flormelis lige før servering.

Ernæring per portion

Kalorier

365 kcal

Protein

6 g

Kulhydrater

39 g

Fedt

21 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Opbevar tærten på køl og spis den helst samme dag eller dagen efter. Bunden er mest sprød de første timer efter samling.

Lignende opskrifter

Klatkager af risengrød med gylden stegeskorpe, syltetøj og let drys af flormelis.

Begynder

DessertIndeholder glutenIndeholder laktose

Klatkager af risengrød

Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men stadig bløde og let cremede i midten.

30 min8 ingredienser

Sprøde hjertevafler på rist med gyldne kanter, små krummer og syltetøj ved siden af.

Let

DessertIndeholder ægIndeholder gluten

Sprøde vafler

Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede æggehvider og en rist efter bagning med at holde dem sprøde længst muligt.

45 min9 ingredienser

Mini risalamande i glas med kirsebærsauce, hele kirsebær og mandler på toppen.

Let

DessertGlutenfriIndeholder laktose

Mini-risalamande i glas

Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.

4 t 20 min10 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.