Karamelsovs
Karamelsovs med sukker, smør og fløde. Glat dessertsovs med dyb smag og kort ingrediensliste.
Hvorfor det virker
Tør karamellisering giver ren karamelsmag, og varm fløde hjælper sovsen med at samle sig glat. En smule salt løfter sødmen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Mælk/laktose: Smør, Piskefløde
Fremgangsmåde
- 1
Varm fløden op i en lille gryde i 2-3 minutter, til den er varm men ikke koger. Hav smør og salt klar ved siden af komfuret, før sukkeret går på varmen.
- 2
Varm sukker og sirup i en tykbundet gryde ved middel varme i 6-8 minutter, til sukkeret smelter og bliver ravfarvet. Vip gryden forsigtigt undervejs i stedet for at røre hårdt.
- 3
Tag gryden af varmen, og rør smørret i på 1 minut. Tilsæt den varme fløde lidt ad gangen over 2-3 minutter, mens du rører roligt, til sovsen samler sig glat.
- 4
Sæt gryden tilbage på lav varme i 1-2 minutter, hvis sovsen skal samles mere. Smag til med salt, og lad karamelsovsen køle 5 minutter, før den hældes på glas eller serveres lun.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Holder 1 uge på køl. Varm let op før brug.
Lignende opskrifter
BegynderÆblecrumble
Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun med creme fraiche, flødeskum eller vaniljeis.
BegynderGammeldags æblekage
Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok knas til, at lagene ikke flyder sammen.
LetMini-risalamande i glas
Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at portionsanrette, så den fungerer til buffet, julefrokost og dessertbord.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.