Aftensmad Indeholder æg Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Farsbøffer på pande

Name: Farsbøffer på pande
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Hakket oksekød; 80 g Løg fintrevet eller finthakket; 1 stk Æg; 35 g Rasp; 50 ml Mælk; 12 g Sennep; 30 g Smør til stegning; 150 ml Vand til sky; 6 g Salt; 1 g Sort peber

Farsbøffer på pande er den rolige hverdagsudgave mellem hakkebøf og frikadeller: hakket oksekød med lidt binding, god stegeskorpe og en enkel sky fra panden.

Aktiv: 35 min

Total: 35 min

Let

Farsbøffer på pande med brunet skorpe, løg, pandesky og kartoffelmos. — Farsbøffer på pande med let binding, brunet skorpe og enkel pandesky.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Rasp og mælk får et par minutter til at trække, før de røres i kødet. Det giver en saftigere fars uden at gøre bøfferne tunge. Kort æltning og tydelig bruning holder dem mere som bøffer end som kompakte frikadeller.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Rasp
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør
Sennep: Sennep

Fremgangsmåde

1
Rør rasp og mælk sammen i en skål, og lad det trække i 5 minutter.
2
Bland hakket oksekød med løg, æg, sennep, salt, peber og den opblødte rasp. Rør kun, til farsen hænger sammen.
3
Form farsen til fire brede, let ovale bøffer med fugtige hænder.
4
Varm smørret på en pande ved middelhøj varme. Brun bøfferne 2-3 minutter på hver side, så de får tydelig stegeskorpe.
5
Skru ned til middel varme, og steg bøfferne færdige i 6-8 minutter. Tag dem af panden, og lad dem hvile kort.
6
Kog panden af med vand, skrab stegesmagen fri, og lad skyen koge ind et par minutter. Smag til med salt og peber, og server med kartoffelmos eller kogte kartofler.

Ernæring per portion

Kalorier

410 kcal

Protein

29 g

Kulhydrater

8 g

Fedt

28 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder. Varm bøffer og sky forsigtigt op på pande eller i mikroovn.

Lignende opskrifter

Porretærte i rund tærteform med gylden kant og synlige porrer i fyldet.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Porretærte

Porretærte med bløde porrer, bacon og en rolig æggemasse. Fyldet holdes enkelt, så tærten får klassisk smag, sprød bund og en mild, cremet midte.

1 t 30 min9 ingredienser

Paneret kylling på fad med gylden sprød panering, citron, persille og skåret kyllingestykke.

Let

AftensmadIndeholder ægIndeholder gluten

Paneret kylling

Paneret kylling med saftigt kød og sprød rasp. Kyllingen bankes jævnt, vendes i mel, æg og rasp og steges ved varme nok til gylden panering uden tør midte.

35 min10 ingredienser

Langtidsstegt and på fad med sprødt skind, appelsin, løg, timian og stegesky.

Middel

AftensmadGlutenfriLaktosefri

Langtidsstegt and

Langtidsstegt and er til dig, der hellere vil lade tiden arbejde end at jagte stegen med for meget varme. Kødet bliver meget mørt, og skindet kan stadig gøres sprengt med en kort, kontrolleret finish.

5 t 20 min8 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.