Tilbehør Indeholder gluten Indeholder laktose Vegetar Dansk

Smager opskrift

Persillesovs

Name: Persillesovs
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 35 g Smør; 35 g Hvedemel; 500 ml Mælk; 25 g Persille finthakket; 4 g Salt; 2 g Sort peber

Persillesovs skal være blød og blank med tydelig smag af frisk persille, ikke bare en tyk hvid sovs med grønne prikker.

Aktiv: 22 min

Total: 22 min

Begynder

Lys persillesovs med fine grønne persilleprikker i en hvid saucekande. — Klassisk hvid persillesovs.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

En mild opbagning giver sovsen krop, mens mælk og frisk persille holder smagen lys. Sovsen koges igennem, så melsmagen forsvinder, og persillen tilsættes til sidst for at bevare farve og friskhed.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Smør, Mælk

Fremgangsmåde

1
Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og rør melet i, så du får en lys og glat opbagning. Lad den bage et halvt minut uden at tage farve.
2
Pisk mælken i lidt ad gangen, så sovsen bliver jævn. Lad den derefter simre stille i 5-6 minutter, mens du rører af og til, så melsmagen koger væk.
3
Rør persillen i lige før servering, og smag til med salt og peber. Sovsen skal være blød og let flydende, ikke tung som en stuvning.

Ernæring per portion

Kalorier

135 kcal

Protein

4.5 g

Kulhydrater

9 g

Fedt

9 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Kan gemmes 1 dag på køl og varmes forsigtigt op. Pisk eventuelt en smule ekstra mælk i, hvis den har sat sig for meget.

Lignende opskrifter

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Hasselback kartofler med tynde snit, gyldne kanter, urter og smør.

Let

TilbehørGlutenfriVegetar

Hasselback kartofler

Hasselback kartofler giver mere sprødhed end almindelige ovnkartofler, fordi de mange snit åbner sig i ovnen. De skal være bløde i midten, men med gyldne kanter hele vejen rundt.

1 t 10 min5 ingredienser

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.