Remoulade
Hjemmelavet remoulade med mayonnaise, creme fraiche, syltet agurk og kapers. Smagen er rund, let krydret og mere frisk end den remoulade, der ofte kommer direkte fra en flaske.
Hvorfor det virker
Mayonnaisen giver fylde, mens creme fraiche gør remouladen lettere og mere frisk i munden. Syltet agurk og kapers leverer syre og små salte stik, og karry plus en smule gurkemeje giver den klassiske varme og farve uden at overdøve resten.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Mayonnaise
- Mælk/laktose: Crème fraîche 18 %
- Sennep: Mayonnaise, Sennep
Fremgangsmåde
- 1
Rør mayonnaise og creme fraiche sammen i en skål, til basen er helt glat. Tilsæt sennep, karry og gurkemeje.
- 2
Vend finthakket syltet agurk og kapers i. Smag til med citronsaft, sukker og salt, så remouladen rammer både det syrlige, søde og salte.
- 3
Rør remouladen godt igennem, og juster eventuelt med lidt mere citron, hvis den virker tung. Den skal være cremet, men stadig have tydelig friskhed.
- 4
Sæt remouladen på køl i mindst 10 minutter før servering. Så falder smagen bedre sammen og bliver mere rund.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 3-4 dage på køl i en tæt beholder. Rør den kort igennem før servering.
Lignende opskrifter
LetKartoffelsalat med karry
Kartoffelsalat med karry, creme fraiche, mayonnaise, syltet agurk og forårsløg. Den er cremet, let krydret og oplagt til grillmad og buffet.
BegynderTatarsauce
Tatarsauce skal være cremet og syrlig med små, tydelige bidder af kapers og syltet agurk. Den bliver bedst, når mayonnaisen rundes af med lidt creme fraiche, så saucen ikke føles tung.
LetKartoffelsalat med syltede agurker og æg
Kartoffelsalat med æg, syltede agurker, creme fraiche, mayonnaise og sennep. Det er en fyldigere og mere frokostvenlig variant, som også passer godt til koldt bord.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.