Tilbehør Indeholder æg Indeholder gluten Indeholder laktose Dansk

Smager opskrift

Boller

Name: Boller
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g (ca. 8¼ dl) Hvedemel; 2½ dl Mælk, lun; 25 g Gær; 50 g Smør, smeltet; 25 g (ca. ¼ dl) Sukker; 5 g Salt; 2 stk Æg, 1 i dejen og 1 til pensling

Gode boller skal være bløde, luftige og neutrale nok til både morgenmad og madpakke. Dejen må gerne være lidt fugtig, før den hæver.

Aktiv: 45 min

Passiv: 1 t 15 min

Total: 2 t

Let

Bløde hjemmebagte boller på et bord med en brudt bolle, der viser krummen. — Boller med gylden overflade og blød, luftig krumme.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Mælk, smør og æg giver en blød krumme, mens hvedemel og en rolig hævning giver struktur. Hvis dejen gøres for tør, bliver bollerne kompakte.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Mælk, Smør

Fremgangsmåde

1
Rør gæren ud i lun mælk, og tilsæt 1 æg, sukker, salt og smeltet smør. Arbejd hvedemelet i lidt ad gangen, til dejen samler sig.
2
Ælt dejen i 8-10 minutter, til den er glat, elastisk og stadig en smule blød. Dæk skålen til, og lad dejen hæve i cirka 45 minutter, til den er tydeligt luftig.
3
Del dejen i 12 stykker, form dem til stramme boller, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Lad bollerne efterhæve under et viskestykke i 30-40 minutter.
4
Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn eller 190 grader varmluft. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i 12-15 minutter, til de er gyldne og lyder hule, når du banker let på bunden.
5
Lad bollerne køle mindst 10 minutter på en rist, før de skæres. Så sætter krummen sig, og de bliver ikke klæge indeni.

Ernæring per portion

Kalorier

195 kcal

Protein

6 g

Kulhydrater

31 g

Fedt

5 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Kammerjunkere i skål med gyldne sprøde kiks, en brækket kiks og koldskål ved siden af.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Kammerjunkere

Kammerjunkere skal være små, tørre og sprøde nok til at give koldskålen modspil uden bare at falde fra hinanden. Den her version holder sig til den klassiske dobbelbagning og en ren smag af vanilje og citron.

1 t7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.