Æblecrumble
Æblecrumble er en af de nemmeste æbledesserter: møre æbler under en sprød crumble med smør, sukker og kanel. Den kan serveres lun…
Smagers opskriftsarkiv
Dessertopskrifter
Dessert er ofte det sidste, man husker fra et måltid. Her finder du både klassikere, enkle hverdagsdesserter og søde projekter til de dage, hvor der gerne må være lidt mere at glæde sig til. Opskrifterne er skrevet, så du kan se, hvad der kan forberedes, og hvornår desserten helst skal serveres.
31 opskrifter
Gammeldags æblekage
Gammeldags æblekage er den kolde danske dessert med æblemos, sprød rasp og flødeskum. Den skal smage af æbler først og have nok…
Rabarber crumble
Rabarber crumble med syrlige rabarber, smør og sprød topping af havregryn og brun farin. En enkel dessert, der smager af dansk forsommer.
Klassisk koldskål
Klassisk koldskål skal være både syrlig, blød og let skummende på samme tid. Den her version holder fast i det, mange forbinder…
Mini-risalamande i glas
Mini-risalamande i glas giver den klassiske jule-dessert i en roligere og mere serveringsklar udgave. Her bliver risalamanden lidt fastere og lettere at…
Risalamande uden mandler
Risalamande uden mandler med vanilje, luftig fløde og blød risengrød som base. Den bevarer dessertens klassiske fylde, men kan serveres til gæster…
Klatkager af kold risengrød
Klatkager af risengrød er en af de resteretter, der faktisk fortjener sin egen opskrift. De skal være gyldne og sprøde udenpå, men…
Risalamande
Risalamande skal være kold, luftig og tydeligt præget af rigtig vanilje og hakkede mandler. Den bedste version starter med en ordentlig risengrød…
Citronfromage
Citronfromage med frisk citronsaft, luftig flødeskum og gelatine nok til at sætte desserten rent. Resultatet er en klassisk kold dessert med syre,…
Koldskål uden kærnemælk
Koldskål uden kærnemælk med tykmælk, yoghurt, citron og vanilje. Tykmælken giver kroppen, yoghurten giver syre, og citronen holder smagen tæt på den…
Koldskål med vanilje
Koldskål med vanilje har mere dessertpræg end den helt enkle udgave. Vaniljen får tydelig plads, mens kærnemælk og citron sørger for friskhed,…
Koldskål med appelsin
Koldskål med appelsin er til dig, der gerne vil have en blidere citrusprofil end den rent citronbårede klassiker. Appelsinen giver mere rund…
Sprøde vafler
Sprøde vafler kræver ikke nødvendigvis en helt anden dej, men de kræver lidt mere fokus på luft og bagning. Her hjælper piskede…
Koldskål uden Æg
Koldskål uden æg med kærnemælk, tykmælk, citron, vanilje og lidt fløde. Den får fylde fra de syrnede mælkeprodukter og kan serveres direkte…
Koldskål med tykmælk
Koldskål med tykmælk er til dig, der helst vil have skeen til at møde lidt modstand. Den her version går bevidst efter…
Koldskål med kærnemælk og citron
Koldskål med kærnemælk og citron er den lettere, mere drikkelige side af genren. Den bygger ikke på ekstra tyk fylde, men på…
Jordbærkoldskål
Jordbærkoldskål skal smage af rigtige bær og ikke bare af pink koldskål. Når jordbærrene blendes med lidt sukker og citron først, bliver…
Vafler
Vafler skal være gyldne, let sprøde i kanten og bløde i midten. Det her er den klassiske grundopskrift, som er nem at…
Havregrynskugler
Havregrynskugler skal være bløde, chokoladeagtige og faste nok til at trille. Konsistensen justeres bedst med havregryn, ikke ekstra kakao.
Baklava
Baklava er sprøde lag af filodej, smør og nødder, der samles med en sød citronsirup. Skær kagen før bagning, så stykkerne bliver…
Råkreme
Råkreme med æg, sukker, vanilje og flødeskum. Den bliver luftig og rund, men bevarer smagen af æg og vanilje til frugt, trifli…
Chokolademousse
Chokolademousse med mørk chokolade, æg, sukker og flødeskum. Den foldes forsigtigt sammen, så moussen får luft, men stadig smager tydeligt af chokolade.
Tiramisu
Tiramisu med kaffe, blødt cremelag og kakaodrys. Serveres kold efter hviletid, så lagene sætter sig.
Pavlova
Pavlova med sprod yderside, blod marengs i midten og piskeflode med bær på toppen.
Karamelsovs
Karamelsovs med sukker, smør og fløde. Glat dessertsovs med dyb smag og kort ingrediensliste.
Kanelkage
Kanelkage med tydelig kryddersmag og blød krumme. En enkel kage, der passer perfekt til kaffe.
Citronkage
Citronkage med frisk citronsmag, blød krumme og glasur. Nem bageklassiker til weekend eller gæster.
Cheesecake
Cheesecake med citron er i Danmark først og fremmest en køleskabskage: sprød kiksebund, blød flødeostcreme og en frisk citrongele på toppen.
Rabarberkompot
Rabarberkompot med vanilje, citron og en smule ingefær. En enkel forårsklassiker, der kan bruges både til yoghurt, grød, is og lagkager.
Pandekager
Klassiske tynde pandekager med smør, mælk og æg. En sikker opskrift til dessert, eftermiddag eller hurtig weekendmorgen.
Jordbærtærte
Jordbærtærte med sprød bund, et tyndt lag mazarin og vaniljecreme under friske jordbær. En klassisk dansk sommerkage, der smager bedst, når den…