Hveder
Luftige hveder med kardemomme, mælk og smør. Den klassiske bolle bliver ekstra god, når den bages tæt og lunes let før servering.
Hvorfor det virker
Hveder bliver bedst, når dejen er blød og får tid til at hæve roligt, så krummen bliver trevlet frem for kompakt. Kardemommen skal være tydelig, men ikke parfumeret, og den tætte afbagning holder på fugten, så bollerne stadig er bløde dagen efter, når de ristes.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Rør gæren ud i den lune mælk, og tilsæt sukker, æg og kardemomme. Rør hvedemelet i lidt ad gangen sammen med saltet, og ælt til sidst smørret ind, til dejen er glat og smidig.
- 2
Ælt dejen 8-10 minutter, til den slipper skålen og føles elastisk. Lad den hæve tildækket i 1 time, til den er tydeligt hævet.
- 3
Del dejen i 12 lige store stykker, og tril dem til boller. Sæt dem tæt i en smurt bradepande eller et ovnfast fad, så de netop næsten rører hinanden.
- 4
Lad bollerne efterhæve 30-40 minutter, til de ser luftige ud. Pensl forsigtigt med lidt mælk, hvis du vil have en blød og jævn overflade.
- 5
Bag hvederne ved 200 grader i 12-15 minutter, til de er let gyldne uden at blive mørke. Køl dem af på en rist.
- 6
Flæk dem, når de er helt afkølede, og rist dem let før servering. Servér lune med rigeligt smør.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan opbevares 2 dage i pose ved stuetemperatur. Flæk og rist dem ved servering, eller frys dem ned samme dag og lun dem direkte fra frost.
Lignende opskrifter
MiddelKanelsnegle
Kanelsnegle skal have en blød, let sød dej og en remonce, der bliver siddende i sneglen i stedet for at løbe helt væk. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med glasur, saftig midte og gyldne kanter.
MiddelFastelavnsboller uden creme
Fastelavnsboller uden creme får fylde fra en enkel kanelremonce i stedet for vaniljecreme. Dejen er blød og smørholdig, og glasuren holder dem tydeligt i den klassiske fastelavnsfamilie.
LetMini-fastelavnsboller
Mini-fastelavnsboller giver den samme klassiske smag i en mindre og mere delevenlig udgave. De er gode, hvis du vil bage til mange eller gerne vil have plads til flere varianter på samme fad.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.