Tilbehør Indeholder gluten Indeholder laktose Indisk

Smager opskrift

Naanbrød

Name: Naanbrød
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Indisk
Ingredients: 300 g Hvedemel; 100 g Yoghurt; 250 ml Vand; 20 g Gær; 40 g Smør; 20 g Sukker; 5 g Salt

Naanbrød får en blød og let sej krumme af yoghurt, mælk og smør i dejen. Den meget varme pande giver bobler, mørke pletter og den let røgede smag, der gør brødene gode til dahl, curry og grillmad.

Aktiv: 32 min

Passiv: 1 t 3 min

Total: 1 t 35 min

Let

Naanbrød stablet på klæde med smørglans, sorte stegepletter og grønne urter. — Naanbrød med bløde bobler, stegepletter og smørglans.Billede: Smager.dk

Hvorfor det virker

Mælk, smør og gær giver en smidig dej, der kan rulles tyndt uden at tørre ud. Den hårde varme på panden giver bobler og let brændte pletter, som er en vigtig del af både smag og tekstur.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Mælk/laktose: Yoghurt, Smør

Fremgangsmåde

1
Rør gær, vand, yoghurt, sukker og smeltet smør sammen, og ælt hvedemel og salt i i 6-8 minutter, til dejen er blød, smidig og kun let klistret.
2
Dæk skålen til, og lad dejen hæve lunt i 60 minutter, eller til den er tydeligt luftig. Varm en tør støbejernspande eller tung pande op ved høj varme i mindst 5 minutter, mens du deler dejen i 6 stykker.
3
Rul hvert stykke ud til et aflangt brød på et let meldrysset bord. De skal være tynde nok til at boble hurtigt, men stadig have lidt tykkelse i kanten, så de ikke bliver tørre.
4
Steg naanbrødene ét ad gangen på den meget varme, tørre pande i 60-90 sekunder på første side, til de bobler op og får mørke pletter. Vend, og steg 45-60 sekunder på den anden side, til der ikke er rå dejlommer tilbage.
5
Pensl de varme naan med smør med det samme, og læg dem i et viskestykke, mens resten steges. Server dem lune, helst inden for 10 minutter.

Ernæring per portion

Kalorier

180 kcal

Protein

5 g

Kulhydrater

24 g

Fedt

7 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Holder 2-3 dage på køl i lukket beholder og kan varmes forsigtigt op igen.

Lignende opskrifter

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Syltede rødbeder i glas med dyb rød lage.

Let

TilbehørGlutenfriLaktosefri

Syltede rødbeder

Syltede rødbeder skal være sødtsyrlige, faste nok til at have bid og nemme at tage frem til alt fra rugbrød til vinterretter. Den her version holder sig til en klassisk dansk lage med få ingredienser og tydelig smag af rødbede.

1 t 5 min7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.