Omelet med spinat
Omelet med spinat bliver bedst, når æggemassen lige akkurat sætter sig, mens spinaten stadig holder lidt friskhed og osten smelter uden at gøre retten tung.
Hvorfor det virker
Æg binder retten og giver fylde, mens en smule mælk gør omeletten blødere og mindre tør. Spinat bidrager med grønt og friskhed, og lidt ost giver salt og umami uden at tage over.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Parmesan, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i 20-30 sekunder, til massen er ensartet, men ikke skummende. Riv osten, og hav spinaten klar ved panden, før du begynder at stege.
- 2
Smelt smørret på en nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt spinaten, og vend den i 1-2 minutter, til den akkurat falder sammen. Fordel den jævnt i panden.
- 3
Hæld æggemassen over spinaten, og lad den sætte sig uforstyrret i 20-30 sekunder. Træk derefter forsigtigt i kanten med en spartel i 1-2 minutter, så flydende æg kan løbe ned mod panden.
- 4
Drys parmesan over, skru lidt ned, og lad omeletten sætte sig i yderligere 2-3 minutter, til overfladen stadig er let cremet, men ikke rå. Læg eventuelt låg på det sidste minut, hvis toppen sætter sig for langsomt.
- 5
Fold omeletten eller lad den glide hel over på en tallerken. Server straks, mens midten stadig er blød og osten er smeltet.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst frisklavet. Kan spises kold senere på dagen, men mister noget af sin bløde struktur ved opbevaring.
Lignende opskrifter
LetSpinatvafler
Spinatvafler er grønne madvafler, der fungerer lige så godt til frokost som til madpakken. Når spinaten blendes direkte i dejen, får du både farve og en mild grøntsagssmag uden at vaflerne virker tunge.
LetSweet potato-vafler
Sweet potato-vafler er en god mellemting mellem brunch og frokost. De er mere milde og let sødlige end kartoffelvafler, men stadig tydeligt madvafler og ikke dessert i forklædning.
LetPastasalat med pesto
Pastasalat med pesto skal smage tydeligt af basilikum og parmesan uden at drukne pastaen i olie. Den her version holder sig frisk med tomater, feta og en grov pesto, der binder salaten let sammen.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.