Scones
Scones bliver bedst, når dejen behandles hurtigt og let, så resultatet bliver mørt og luftigt i stedet for tungt og brødagtigt.
Hvorfor det virker
Koldt smør i melet skaber små lag og gør krummen mør, mens bagepulver sørger for hurtig hævning uden lang ventetid. Den korte bearbejdning er afgørende, fordi overæltning gør scones seje i stedet for lette.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Mælk/laktose: Smør, Mælk
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn eller 200 grader varmluft, og lad bagepladen varme med i ovnen i mindst 10 minutter. Bland mel, bagepulver, sukker og salt i en skål.
- 2
Smuldr det kolde smør i melet med fingrene i 1-2 minutter, til blandingen ligner grove krummer. Arbejd hurtigt, så smørret stadig er koldt i små stykker.
- 3
Hæld mælken i, og saml dejen let på 30-60 sekunder, kun til den netop hænger sammen. Tryk den ud til en 2-3 cm tyk plade, og skær den i trekanter eller stik den ud i runde stykker.
- 4
Sæt scones på den varme bageplade, og bag dem i 10-12 minutter, til de er hævede, gyldne på toppen og lyder let hule under bunden.
- 5
Lad dem køle 5 minutter på rist, og servér dem lune med smør, syltetøj eller ost.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst samme dag. Kan lunes kort i ovn, hvis de serveres senere.
Lignende opskrifter
MiddelEngelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.
BegynderGrød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end en helt neutral grød.
BegynderChiagrød
Chiagrød skal være tyk og cremet, ikke bare et glas frø i væske. Den her basisversion bruger både mælk og yoghurt, så grødens konsistens bliver mere blød og rar end ren gelé.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.