Bananmuffins
Bananmuffins er små, saftige muffins med tydelig smag af moden banan. Dejen røres hurtigt sammen, og lidt kanel giver varme uden at overdøve bananen.
Hvorfor det virker
Modne bananer giver både sødme og fugt, mens smør og æg gør krummen blød og sammenhængende. En lille smule kanel giver varme uden at overdøve bananen.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Smør
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn eller 170 grader varmluft, og sæt papirforme i en fast muffinplade. Rør mosede bananer sammen med æg, sukker og smeltet smør, til massen er jævn.
- 2
Bland hvedemel, bagepulver, kanel og salt i en separat skål. Vend de tørre ingredienser i bananmassen med få tag, til dejen netop hænger sammen.
- 3
Fordel dejen i 10 muffinforme, så de er cirka tre fjerdedele fulde. Bag muffinsene i 18-20 minutter, til de er hævede, gyldne og en tandstik kommer ud uden våd dej.
- 4
Lad muffinsene køle af 5 minutter i formen, og flyt dem derefter over på en rist. Det holder bunden fra at blive fugtig, mens krummen sætter sig.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan holde 2 dage under låg og fryses fint. Lune dem kort, hvis du vil have dem blødere igen.
Lignende opskrifter
LetGulerodsmuffins
Gulerodsmuffins får saftighed fra revne gulerødder og brun farin, mens kanel og valnødder giver varme og bid. De er små nok til madpakke og kaffebord, men smager stadig som egentlig bagværk.
LetGulerodskage
Gulerodskage får sin saftige krumme fra revne gulerødder, brun farin og en rolig hånd med krydderierne. Ostecremen holdes frisk med citron, så kanel, valnødder og sødme stadig kan mærkes.
LetDen du ved nok-kage
Den du ved nok-kage med blød chokoladebund og et tykt lag kaffe-kokosglasur. Kagen bages i bradepande, skæres i firkanter og holder sig saftig nok til både kaffebord og kagedåse.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.