Tilbehør Indeholder æg Indeholder mælk Indeholder gluten Indeholder sesam Vegetar Amerikansk

Smager opskrift

Hjemmelavede burgerboller

Name: Hjemmelavede burgerboller
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 500 g Hvedemel; 10 g Salt fint salt; 7 g Gær tørgær; 350 ml Vand lunkent; 1 stk Æg sammenpisket, gem 1-2 spsk til pensling; 50 g Smør smeltet og let afkølet; 12 g Sukker ca. 1 spsk; 15 g Sesamfrø til toppen

Klassiske hjemmelavede burgerboller med blød krumme, blank top og sesam. De er lavet på en enkel dej med vand, æg og smør, så de både kan spises friske og lunes igen.

Aktiv: 35 min

Passiv: 1 t 30 min

Total: 2 t 5 min

Let

Hjemmelavede burgerboller med sesamfrø i en kurv. — Bløde hjemmelavede burgerboller med blank æggepenslet top og sesam.Foto: Mikkel Møller Vermeulen

Hvorfor det virker

Vand holder dejen ren og let, mens æg og smør giver bollen den bløde, let elastiske krumme, der fungerer godt til burgerfyld. Den korte maskinæltning udvikler gluten uden at gøre dejen sej, og efterhævningen giver bollerne den runde, luftige form.

Registrerede allergener i opskriften

Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.

Gluten: Hvedemel
Æg: Æg
Mælk/laktose: Smør
Sesamfrø: Sesamfrø

Fremgangsmåde

1
Pisk ægget sammen i en lille skål, og gem 1-2 spsk til pensling. Bland hvedemel, sukker, salt og tørgær i røreskålen.
2
Tilsæt lunkent vand, resten af ægget og det smeltede smør. Rør dejen sammen med ske eller dejkrog, til der ikke er tørre lommer af mel.
3
Ælt dejen på maskine i cirka 5 minutter, til den er glat, blød og slipper skålen delvist. Dæk skålen med et viskestykke, og lad dejen hæve i 60 minutter.
4
Del dejen i 8 stykker, form dem til glatte boller, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem let flade, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
5
Varm ovnen op til 195 grader varmluft, mens bollerne efterhæver. Pensl bollerne med det gemte æg, og drys med sesamfrø.
6
Bag bollerne i 18-20 minutter, til de er gennembagte og let gyldne. Skal de køles ned og varmes igen senere, så stop bagningen, før de bliver dybt gyldne.
7
Lad burgerbollerne køle af på en rist i mindst 20 minutter, før de skæres. Lun dem kort før servering, hvis de skal bruges til varme burgere.

Ernæring per portion

Kalorier

300 kcal

Protein

7 g

Kulhydrater

49 g

Fedt

7 g

ProteinKulhydraterFedt

Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA

Opbevaring

Burgerbollerne er bedst samme dag. Opbevar dem lufttæt til dagen efter, eller frys dem i op til 2 måneder og lun dem kort i ovnen før servering.

Lignende opskrifter

Fødselsdagsboller med gylden overflade og en åben bolle med luftig krumme.

Let

TilbehørIndeholder ægIndeholder gluten

Fødselsdagsboller

Fødselsdagsboller skal være lette, bløde og lidt rigere end hverdagsboller. Den her version holder sig til den klassiske danske stil med smør, mælk og en dej, der er fugtig nok til at bage op med en fin, luftig krumme.

2 t 28 min7 ingredienser

Stuvet hvidkål med cremet sauce og peber.

Begynder

TilbehørIndeholder glutenIndeholder laktose

Stuvet hvidkål

Stuvet hvidkål med mør kål og mild, cremet stuvning. Kålen koges først, så den bliver blød, og samles derefter i sauce med klassisk rund smag.

35 min9 ingredienser

Kammerjunkere i skål med gyldne sprøde kiks, en brækket kiks og koldskål ved siden af.

Let

TilbehørIndeholder ægindeholder_gluken

Kammerjunkere

Kammerjunkere skal være små, tørre og sprøde nok til at give koldskålen modspil uden bare at falde fra hinanden. Den her version holder sig til den klassiske dobbelbagning og en ren smag af vanilje og citron.

1 t7 ingredienser

Følg med

Få besked, når Smager får nyt

Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.