Scrambled eggs
Scrambled eggs med blød konsistens og ren æggesmag. Laves langsomt ved lav varme for bedst tekstur.
Hvorfor det virker
Lav varme giver små, bløde curds i stedet for tørre klumper. Smør i starten og slutningen holder æggene cremede.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i 30-45 sekunder, til blandingen er ensartet, men ikke skummende.
- 2
Smelt halvdelen af smørret på lav varme i en nonstick-pande i cirka 1 minut. Hæld æggeblandingen på panden, når smørret bruser let uden at blive brunt.
- 3
Rør langsomt med en spatel i brede bevægelser i 4-5 minutter. Tag panden kort af varmen i 15-20 sekunder ad gangen, hvis æggene sætter sig for hurtigt.
- 4
Tag panden af varmen, mens æggene stadig er bløde og let blanke, og retten er varm igennem. Rør resten af smørret i i 30 sekunder, så eftervarmen gør dem cremede uden at tørre dem ud.
- 5
Smag til med salt og peber, og top eventuelt med purløg lige før servering.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Bedst frisklavet og serveret straks, mens æggene er varme.
Lignende opskrifter
AvanceretEggs Benedict
Eggs Benedict skal balancere ristet brød, salt skinke, blød blomme og lun hollandaise uden at noget flyder ud eller bliver tungt. Når komponenterne times roligt, føles retten mere overskuelig end sit ry.
LetFrench toast
French toast skal være gylden udenpå og blød i midten, men ikke våd. Den lykkes bedst med brød, der kan suge æggemassen uden at falde fra hinanden.
LetBreakfast burrito
Breakfast burrito samler røræg, sorte bønner, grønt og ost i en mættende brunchret, der kan spises med hænderne. Fyldet skal være saftigt, men tørt nok til at tortillaen kan rulles stramt.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.