Amerikanske pandekager
Amerikanske pandekager skal være tykke, bløde og luftige. Her får dejen yoghurt, smeltet smør og bagepulver, så pandekagerne får højde og en mild syrlig balance.
Hvorfor det virker
Yoghurt giver både syrlighed og saftighed, mens bagepulveret løfter dejen uden at gøre den gummiagtig. Smeltet smør giver pandekagerne rundhed og en pænere stegning.
Registrerede allergener i opskriften
Smager bruger allergen-tags som et vejledende filter, så du lettere kan frasortere opskrifter. Tjek altid selv ingredienser og emballage, især ved allergi eller intolerance.
- Gluten: Hvedemel
- Æg: Æg
- Mælk/laktose: Mælk, Yoghurt, Smør
Fremgangsmåde
- 1
Bland hvedemel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål, så bagepulveret bliver jævnt fordelt.
- 2
Pisk æg, mælk, yoghurt og smeltet smør sammen i en anden skål. Rør de våde ingredienser i de tørre, til dejen netop er samlet; små klumper er bedre end en overpisket dej.
- 3
Varm en pande op ved middel varme, og smelt en lille smule smør på den. Sæt små portioner dej på panden, og steg dem i 2-3 minutter, til kanten begynder at sætte sig, og der kommer bobler på overfladen.
- 4
Vend pandekagerne, og steg dem 1-2 minutter på den anden side, til de er gyldne og gennembagte i midten. Juster varmen ned, hvis de bliver mørke, før de hæver færdigt.
- 5
Server pandekagerne lune med sirup, bær, smør eller det tilbehør, du bedst kan lide.
Ernæring per portion
Næringsdata er beregnet med udgangspunkt i Fødevaredata, version 5.5, DTU Fødevareinstituttet. Datakilder: FRIDA
Opbevaring
Kan opbevares 1 dag på køl og lunes kort på pande eller i ovn.
Lignende opskrifter
MiddelEngelske muffins (English muffins)
Engelske muffins er små, bløde gærbrød med en ru, gylden stegeflade og en krumme, der tager imod smør, æg og ost. Del dem med en gaffel, rist dem, og brug dem til en rigtig breakfast muffin.
BegynderGrød med æble
Grød med æble skal smage tydeligt af havre og kanel, men det er æblerne, der holder skålen frisk og mindre tung end en helt neutral grød.
BegynderChiagrød
Chiagrød skal være tyk og cremet, ikke bare et glas frø i væske. Den her basisversion bruger både mælk og yoghurt, så grødens konsistens bliver mere blød og rar end ren gelé.
Følg med
Få besked, når Smager får nyt
Skriv dig på, hvis du vil høre, når vi åbner for Smagers nyhedsbrev.