Smagers opskriftsarkiv
Opskrifter - side 11
Flere opskrifter til hverdag, weekend, bagning og sæson.
Find opskrifter efter det, du har lyst til
LetPulled pork
Pulled pork kræver først og fremmest tid, men belønningen er mørt svinekød med mørk krydret overflade og saftigt indre, som kan trækkes fra hinanden uden modstand.
BegynderPersillesovs
Persillesovs skal være blød og blank med tydelig smag af frisk persille, ikke bare en tyk hvid sovs med grønne prikker.
MiddelPavlova
Pavlova med sprod yderside, blod marengs i midten og piskeflode med bær på toppen.
MiddelPasta carbonara
Pasta carbonara skal være cremet uden fløde og smage af mere end bare bacon. Her bruges pastavand, Æg og parmesan til en sauce, der binder sig om pastaen i stedet for at blive tung.
LetPanini
Panini med mozzarella, tomat og urter. Sprød yderside og smeltet fyld på få minutter.
BegynderPak choi wok
Pak choi wok er hurtig mad, der bliver bedst, når grøntsagerne møder høj varme kort tid og stadig holder både saft og spændstighed på tallerkenen.
BegynderOvernight oats
Overnight oats er bedst, når grøden bliver cremet og blød natten over, men stadig har nok struktur til ikke bare at føles som tynd yoghurt med havre.
MiddelOkonomiyaki
Okonomiyaki er bedst, når kålen stadig giver lidt bid i midten, mens ydersiden får en gylden stegeskorpe som en mellemting mellem omelet og pandekage.
LetMexicansk risret
Mexicansk risret med tomat, krydderier, bønner og grøntsager. Risen koges i smagen fra gryden, så retten bliver mættende, krydret og samlet uden at føles tung.
MiddelLammeculotte
Lammeculotte bliver bedst, når kødet får mørk stegeskorpe udenpå og stadig holder sig saftigt og let rosa indeni.
LetKyllingefrikadeller
Kyllingefrikadeller bliver bedst, når farsen holdes saftig og mild, og når de steges roligt nok til at få farve uden at tørre ud.
LetKylling i karry
Kylling i karry bliver mere interessant, når saucen får både løg, æble og ordentlig afstegt karry, så retten bliver rund og krydret i stedet for bare gul og sød.
LetKartoffelmos
Kartoffelmos med smør og mælk, der bliver luftig og cremet. En sikker grundopskrift til hverdagsmad.
LetKarbonader
Karbonader med gylden stegeskorpe og saftigt fyld. Hurtig dansk klassiker til hverdagsbordet.
MiddelKaramelsovs
Karamelsovs med sukker, smør og fløde. Glat dessertsovs med dyb smag og kort ingrediensliste.
LetKanelkage
Kanelkage med tydelig kryddersmag og blød krumme. En enkel kage, der passer perfekt til kaffe.
BegynderHalloumi-pande
Halloumi-pande er en hurtig vegetarret, der lykkes bedst, når osten steges gylden for sig, og grøntsagerne stadig har lidt spændstighed, når det hele samles.
BegynderGuacamole
Guacamole med avocado, tomat, løg og chili bliver cremet, frisk og lige akkurat grov nok til stadig at føles som rigtig mad og ikke bare mos.
LetFlæskestegssandwich
Flæskestegssandwich med saftigt kød, sprød svær, rødkål, agurkesalat og sennepsmayo. Balancen mellem fedme, syre og knas er det, der gør den til mere end en restemad.
LetFlæskesteg i ovn
Flæskesteg i ovn lykkes bedst, når sværene ligger helt plant, saltet kommer ned i alle riller, og kødet får ro nok til at blive saftigt under den sprøde top. Det er den klassiske danske metode, som er lettest at gentage fra gang til gang.
LetCitronkage
Citronkage med frisk citronsmag, blød krumme og glasur. Nem bageklassiker til weekend eller gæster.
MiddelCheesecake
Cheesecake med citron er i Danmark først og fremmest en køleskabskage: sprød kiksebund, blød flødeostcreme og en frisk citrongele på toppen.
MiddelBrownie
Brownie bliver bedst, når den bages præcis nok til at sætte sig i kanten, mens midten stadig er blød og næsten fudgy uden at være ubagt.
MiddelBlinis
Blinis er små, bløde pandekager til salte toppings. En kort gærhævning giver dem en let svampet krumme, der kan bære rogn, creme fraiche, røget fisk eller urter.